Начин на приготвяне
Затоплете леко водата и разтворете в нея захарта, маята и 2 с.л. брашно. Покрийте с кърпа и оставете да шупне за 7-8 минути.
Накълцайте с нож тиквеното семе и орехите.
В дълбока купа пресейте брашното и направете кладенче, в което сипете зехтина, оцета, солта, всички ядки и семена (заделяйки малко за поръсване накрая) и втасалата мая.
Замесете нелепнещо тесто и го оформете на топка. Поръсете с малко брашно и поставете в намазнена кръгла тавичка с диаметър 22 см, за да добие типичната за италианския хляб кръгла форма.
Покрийте с алуминиево фолио и оставете да втаса и удвои обема си за около час и половина.
Поръсете хляба със заделените семена, поставете в студена фурна и включете на 180 градуса долен реотан с вентилатор.
Печете 35 минути и пробвайте с дървена клечка, ако тя излиза чиста и суха, хлябът е добре изпечен. Извадете го от фурната, напръскайте с вода и намажете с маслото (за да не падат семената от повърхността му, може само да поставите парченца от него и то само ще се разтопи от топлината.
Покрийте с чиста кърпа и изчакайте леко да изстине, преди да консумирате, ако успеете да устоите на изкусителния му аромат.
Добър апетит!
