Начин на приготвяне
Почистените и измити сърчица се поставят във вряща вода и се сваряват за 15 минути на тих огън.
В силно загрято олио се запържват сърчицата и почистеният и нарязан лук, поръсени със солта и захарта, пържат до порозовяване – около 20 минути на слаб огън.
Добавят им се виното, чесънът, подправките и на по-тих огън се бъркат докато се изпари виното.
Може да се сервират и като предястие топли или студени със бяло или червено вино.
