Кремки Охлювчета

Диана АндроваДиана Андрова
Готвач
1575563331
Кремки Охлювчета
Снимка: Диана Андрова
2 / 3
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
120 мин.
Порции
6 бр.
"И после да не кажете, че не харесвате охлювчета"

Необходими Продукти

  • За тестото
  • яйца - 2 бр.
  • масло - 50 г
  • захар - 6 с.л.
  • сол - щипка
  • прясно мляко - 250 мл
  • суха мая - 1 пакет
  • ванилия - 1
  • брашно - 500 г
  • За крема
  • жълтъци - 2 бр.
  • пудинг - 1 пакет ванилов на Д - р Йоткер
  • прясно мляко - 650 мл
  • захар - 7 с.л.
  • нишесте - 1 с.л.
  • ванилия - 1 бр.
  • белтък - 1 за намазване, разбит
  • пудра захар - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Леко затоплям 100 милилитра от млякото и прибавям към него захарта, маята и 2 супени лъжици брашно. Оставям сместа на топло около 15 минути, за да се активира маята - тоест, докато шупне.

След като вече маята шупне, се добавя останалото мляко, яйцата, разтопеното масло, щипка сол, ванилията и поетапно брашното, така че да се получи меко, еластично тесто.

Намазнявам (за да не се получи коричка) и покривам тестото с кърпа, докато удвои обема си.

През това време си приготвям крема. В 100 милилитра от прясното мляко (студено), разтварям пудинга, нишестето и разбитите жълтъци.

Останалото мляко и захарта затоплям на котлона. Малко преди да заври, добавям нишестената смес и бъркам непрекъснато до сгъстяване на крема. Ароматизирам с ванилия и отстранявам от котлона до пълното охлаждане на крема.

Втасалото тесто го разделям на две части, всяка от която разточвам на правоъгълна кора с ширина около 25 см. Намазвам отгоре с крем и режа на ленти, които завивам на рулца.

Подреждам в тава, покрита с хартия за печене. Кремките втасват още веднъж за 15-20 минути (в зависимост от топлината на помещението).

Намазвам внимателно с разбит белтък и пека в загрята фурна на 180 градуса до порозовяване.

Още топли ги поръсвам с пудра захар.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка: