Коледна капама

Fat BertaFat Berta
Джедай
2k5k5018k
Коледна капама1 / 2
22/11/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
45 мин.
Общо
45 мин.
Порции
10
"Традицията повелява по Коледа да се хапва вкусно и богато, а тази капама е идеалното ястие за Коледната трапеза"

Необходими Продукти

  • пилешко месо - 1 цяло пиленце
  • свинско месо - 500 г
  • телешко месо - 500 г
  • кайма - 300 г смес
  • пушено месо - 300 г гърди
  • колбас - 2 големи наденици по 200 гр
  • кисело зеле - 1 зелка
  • доматено пюре - 2 - 3 с.л.
  • вино - 1 ч.ч. червено
  • ориз - 120 г
  • олио - 200 мл
  • лук - 3 глави
  • дафинов лист - 3 - 4 листа
  • черен пипер
  • червен пипер
  • чубрица - на вкус
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Задушете пилешките дреболии заедно с ориза, част от скълцания лук, малко доматено пюре и подправки на вкус. Напълнете пилето с тази плънка и го зашийте.

Отделете към 12 листа от киселата зелка, а останалата скълцайте ситно. Овкусете каймата с подправки и ситно скълцан лук и направете сарми с отделените листа.

В голям гювеч или тенджера сложете част от накълцаното зеле, сарми, цялото пълнено пиле, следва нарязаното пушено месо (може и бекон), нарязаните наденици и пържоли от свинско и телешко.

Докато редите може да добавяте дафиновите листа и малко подправки.

Долейте в съда олиото и разтвореното в зелев сок доматено пюре. Долейте и виното и захлупете съда плътно. Оставете коледната капама да се пече цяла нощ на слаба фурна.

Разкошно коледно ястие за вашата трапеза.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3.7
54
43
31
23
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Анонимен
Анонимен
Всички видове капами, в които има кисело зеле, са всъщност кисело зеле с месо. Манджурляк. Киселото зеле е доминантно, като вкус и аромат, и различните видове меса и наденици напълно се обезсмислят. Да, капамата е традиционна, но за мен е дивашка манджа, и то не евтина, в нея има пилешко, свинско, телешко, суджук... Предпочитам рецепти без зелето, което уеднаквява вкуса, а в гювеча да вкараме освен месата - гъбки, морковчета, подправки, които да подчертаят различния вкус на месата.
12.12.2023 20:06
20
18
2
Покажи всички подкоментари
ВАНЯ КОКАРОВА
ВАНЯ КОКАРОВА
Май не разрешаваме да има разновидности в приготвянето на капама. В Разлог преди доста години ни нагостиха с подобна капама ,която описва авторката. В капамата имаше домашна наденица,домашна пушена сланина,домашен бански старец, сарми , пълнена кокошка.Месото беше домашно свинско и пръжки от бяла сланина. Имаше подправки и люти чушки.Капамата беше направена от най-възрастната жена баба Фиданка. Отмина времето когато ястията се правеха със строго определени неща. Нека да се правят традиционни,но да дадем път и на нови неща.
А капамата ,която се предлага е интересна и навярно вкусна.
29.11.2017 07:23
18
5