Тази рецепта коментираха

Krasimir Todorov

Аз, задължително изкисвам месото поне 5-6 часа след, като е престояло 24 ч в солта, иначе става много солено.

12.06.2016 10:12

Анонимен

Да , задължително изкисване след осоляването.Не може да се яде от сол.Сега съм го свалил след 2 седмици сушене и съм го сложил във вода.Пак ще го провеся да поизсъхне ...и дано се получи .

06.12.2023 07:39

Анонимен

Как го изкисвате?

19.10.2022 19:58

Татяна Димитрова

прилагам снимка на нашето производство наредено в мозайка от мезета /филето е най-вляво на снимката/

29.01.2016 14:04

Ваня Георгиева

И ние го правим с червен пипер,черен,чубрица и на студено проветриво място,но не и във влажно помещение. Придобива лош мирис.

27.01.2016 16:26

Веселина Константинова

Да, и филето се суши на тераса или под навес, стига да е проветриво и да не огрява слънцето.

27.01.2016 15:54

Марина

Ще задам, най вероятно леко тъп въпрос... има ли значение температурата? В смисъл примерно суджуците си ги сушим на терасата и за тях нали трябва да е много студено, за да стегнат. За това филе същото ли важи, понеже не съм запозната по тази тема?

27.01.2016 13:28

Анонимен

въпроса ви не е тъп, напротив точно много хора тук бъркат и трябва филето задължително да е на сухо място и да не го блъска директна слънчева светлина, може да се прави и през лятото дори, слагате ги в амбалажна хартия или вестник подчертавам хартия защото влагата излиза от филето и трябва да си замине някъде. След като ги сложите в хладилника всеки ден се обръщат докато не започнете да усещате изсушаването

28.11.2023 08:29

Веселина Константинова

Подправките са въпрос на вкус, така че е възможно всякакви вариации.

27.01.2016 13:17