Начин на приготвяне
Разчленете на розички карфиола, измийте и поставете в уред за готвене на пара и го гответе 18-20 минути. Ако не разполагате с подобен уред, го сварете в леко подсолена вода за 10-15 минути и след това хубаво отцедете.
Пригответе сос Бешамел, като загреете маслото с лъжичка зехтин на умерен огън. Сипете брашното наведнъж и бъркайте 1-2 минути или докато замирише приятно и леко започне да потъмнява. Тогава налейте на тънка струйка млякото при непрестанно разбиване с телена бъркалка, за да не се образуват парцали.
Бъркайте до сгъстяване на соса и го подправете със индийско орехче, бял пипер и сол.
Щом е готов, натрошете вътре козето сирене и разбивайте още за кратко, докато се разтопи и се получи гладък и нежен сос.
Подредете розичките карфиол в тавичка и залейте със соса.
Запечете в загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.
Добър апетит!
