Начин на приготвяне
Разтваряме маята в една купа с меда с хладката вода и една шепа от брашното. Оставяме настрани за 15 минути да се активира маята.
След това в голяма купа пресяваме брашното и правим дупка по средата. В нея слагаме солта, топлото мляко, олиото, яйцата, които сме разбъркали предварително, и най-накрая маята. Месим меко тесто. След това покриваме с кърпа и оставяме за един час.
За плънката в 1 тиган слагаме малко зехтин, запържваме пресния лук. След това добавяме спанака + 50 мл вода. Оставяме да омекне спанакът за около 15-20 минути.
Добавяме подправките. Махаме тигана от котлона и слагаме сиренето. Разбъркваме и оставяме настрани да изстине.
Разточваме една кора с дължина 60 см и широчина 35 см. Режем на ленти по цялата широчина ( вижте снимките). От долната страна, където не е нарязана, слагаме спанака и останалото го разпръскваме нагоре по лентите.
Навиваме на руло. Във форма за кекс слагаме хартия за печене слагаме питката охлюв, покриваме и го оставяме за 15 минути да отпочине.
След това намазваме погачата с жълтъка.
Печем погача охлюв със спанак и сирене в предварително загрята фурна на 170 градуса до готовсност - зависи от фурната ви
