Начин на приготвяне
Загрейте олиото и запечатайте на силен огън предварително нарязаната на хапки свинска плешка.
В същата мазнина може да запържите и ситно нарязания лук и чушките.
Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се, оставят се да се отцедят от горчивата вода и леко се запържват.
Всички продукти се смесват в гювеч. Овкусяват се подправките и се заливат с разтворения във вода бульон.
Гювечът със свинско и зеленчуци се пече около 1 час на 200 градуса, като по желание, малко преди края на печенето, може да отстраните капака, за да се запече ароматният гювеч с много зеленчуци и свинско.
Източник: Магдалена Гюзлева от Българските ястия и рецепти
Коментари