Начин на приготвяне
В купата на планетарен миксер излейте леко затопленото прясно мляко, добавете двата жълтъка и леко затопленото краве масло. Пуснете миксера за 1-2 мин. да хомогенизира течността и прибавете кваса.
Пуснете отново миксера на първа степен и оставете да работи, докато сместа стане кремообразна. Пресейте брашното с две ванилии и 2 гр. сол. На порции прибавяйте в купата, докато получите гладко тесто. Измесете с миксера около 10 мин.
Покрийте купата с парче найлон и оставете 2 часа почивка. На набрашнена повърхност изсипете тестото и разточете внимателно на кръг. Нарежете на триъгълници.
Може да сложите плънка по ваш вкус. Завийте всеки триъгълник на хубава кифличка. Наредете козуначените кифлички в голяма тава, застлана с хартия за печене. След 20 мин. ги намажете с разтопено краве масло.
Покрийте тавата с парче хартия за печене и приберете във фурната с включена лампичка за 12-14 часа. След като кифличките с Левито Мадре втасат, разбийте един жълтък с 1 с.л. прясно мляко и ги намажете обилно.
Поръсете с мак, захар на гранули, сусам. Изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор за около 20 мин. Охладете готовите козуначени кифлички с квас Левито Мадре на решетка.
Да ви е сладко!
