Начин на приготвяне
Нарежете на хапки агнешкото месо, след което го овкусете с чилито, мащерката, сол и рас ел ханута.
Запържете го в тиган със загрято олио. Прехвърлете в тенджера, а в същата мазнина в тигана запържете наситнените лук и чесън.
Малко след тях добавете нарязаните чушки. Щом омекнат зеленчуците, прибавете едро нарязаните картофи и доматите на кубчета.
Прехвърлете зеленчуците в тенджерата с агнешкото. Налейте 500 мл топла вода и посолете. Сложете капак и гответе агнешкото на умерен огън около 2 часа.
Накрая овкусете задушеното агнешко с пресен магданоз и сервирайте.
Агнешкото задушено по арабски е много вкусно.
