Начин на приготвяне
Почистете гъбите, нарежете ги на филийки и ги залейте с около 1.5 литра подсолена вода.
Кипнете и оставете да се варят на умерен огън. Добавете ситно нарязаните лук, моркови, целина. Подправете чорбата с дафинов лист, прясно смлян черен пипер и сол.
Гъбите и зеленчуците се варят около 30 минути, след което се добавя оризът и ситно нарязаните домати. Вари се до готовност на ориза.
Олиото се загрява. Добавя се брашното и се запържва до златисто. Овкусява се с червен пипер и се разрежда с малко от гъбения бульон.
Върнете запръжката обратно в гъбената супа и разбъркайте добре. Оставете ястието само да клокне и свалете от огъня.
Преди поднасяне поръсете със ситно нарязан магданоз. По желание може да прибавите и по 1 с.л. сметана.
Богатата гъбена чорба е готова.
