Начин на приготвяне
Обелете, измийте и сварете добре картофите.
Измийте добре спанака и го задушете за 10 минути в зехтин на слаб огън, заедно с нарязаният на дребно зелен лук.
Натрошаваме сиренето Тофу.
Когато картофите са добре сварени, ги намачкваме хубаво. Не се притеснявайте, ако има малки бучки.
Смесете картофите със спанака, сиренето и малко сол на вкус.
Омесете добре сместа. Може да оставите за 2 часа в хладилник да стегне.
Взимаме малко от сместа и оформяме топчета като за обикновени кюфтета.
Печем зеленчуковите кюфтета върху хартия за печене на предварително загрята фурна на 180 градуса докато станат златисти - около 40-55 минути.
Веган спаначените кюфтета са готови.
