Начин на приготвяне
Маята и захарта се разтварят в прясното мляко. Брашното се пресява и в средата се прави кладенче. Сипват се солта, половината мащерка и чесновият зехтин, приготвен от пасиран чесън и зехтин.
Разтворената в млякото мая се сипва постепенно и се замесва еластично тесто. Оставя се да втаса и след това се премесва върху посипана с брашно повърхност. Тестото се слага в намазана с мазнина тава, правят се симетрични вдлъбнатини, покрива се и се изчаква да втаса пак.
Фокачата се намазва със зехтин, посипва се с мащерка и морска сол и се запича в предварително загрята фурна.
