Начин на приготвяне
Кремсупите са идеален начин да сготвим нещо бързо, вкусно и здравословно. Те могат да се превърнат и в изключително красиво и изискано предястие, когато са сервирани в подходящи чинии и украсени по подобаващ начин.
Сред най-предпочитаните са кремсупите от тиква, тъй като позволяват много различни комбинации. В нашия случай хармонираме приятната сладост и мекота на тиквата със солеността на прошуто и ароматния пармезан.
В тази супа няма картофи за допълнително сгъстяване, което я прави кадифено нежна, ефирна и лека.
Първо, си обелете и накълцайте лука Шалот и чесъна. Запържете ги за 3-4 минути в зехтина, след което добавете тиквата на малки парченца. За да се сготви по-бързо, може и да я настържете. Сложете щипка сол и задушете за 10 минути при периодично разбъркване. Ако прецените, че е нужно, сложете още малко зехтин.
След като тиквата е поомекнала (ако сте я настъргали, ще забележите как обемът ѝ е спаднал почти наполовина), налейте водата, още малко сол и подправките. Гответе под капак 20 минути на умерен огън.
Отстранете от огъня, налейте млякото и сложете 2 пълни лъжици пармезан на прах. Пасирайте до съвършена гладкост и при нужда си разредете супата с още мляко или сметана.
Запечете тиквеното семе за много кратко на сух тиган (няма как да не сложим нещо хрупкаво към една кадифено кремообразна супичка).
Разсипете на порции, поръсете с малко зехтин, тиквеното семе и по лъжица пармезан на прах.
Към всяка порция добавете прошуто на тънки лентички, навити като рози.
Сервирайте тази кремсупа от тиква топла.
Добър апетит.
