Начин на приготвяне
Загрейте малко олио и изпържете лука до омекване. Прибавете нарязаната чушка, след това и чесъна.
Сложете каймата и разбъркайте много добре.
Прибавете ситно нарязаните домати и маслини и оставете сместа да кипне.
Намалете огъня и задушавайте още 10-тина минути. Отстранете сместа от огъня и подправете с черен пипер и сол.
От тестото изрежете кръгове с диаметър около 6-8 см. В единия край на всеки кръг слагайте по 2 ч.л. от сместа с каймата.
Сгъват се така, че да се получи полумесец. Краищата се притискат с вилица или пръсти.
Загрейте олиото в дълбок тиган и изпържете емпанадите до готовност.
