Булгур със спанак и моркови

Изчистваме и измиваме спанака.

В дълбок съд върху котлона слагаме да заври вода.

Изсипваме спанака и го бланшираме за около три минути.

Веднага го изваждаме и заливаме със студена вода, за да се пресече варенето. Нарязваме го на ситно.

В съд, в който ще приготвим булгура, слагаме зехтина да загрее.

Изсипваме лука и нарязаните на ситно моркови и чесън.

Запържваме леко и към тях прибавяме спанака и доматеното пюре.

Овкусяваме със солта и зехтина. Накрая прибавяме измития и изцеден булгур.

Запържваме още малко и прибавяме вода, която да покрие поне един пръст сместа.

Захлупваме с капак и след като заври, оставяме да къкри на слаб огън за около десет минути.

Сваляме от котлона и прехвърляме булгура в тава за печене.

Поръсваме с наситнен магданоз и слагаме да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за двадесет минути.