Начин на приготвяне
Овчето месо се разфасова. Дъното на кофа от 5 кг се поръсва с едра сол.
Нарежда се разфасованото месо и пак се поръсва със сол.
Така се редува, докато се напълни кофата. Похлупва се и се оставя да престои на хладно 10 дни.
След това се изкарва месото от кофата, измива се кофата, понеже месото пуска мръсна вода, и наново се посолява, ако месото има червеникави места, и се нарежда в кофата.
Престоява още 10 дни и пастърмата е готова за консумиране или готвене на манджи. На снимката пастърмата е обезсолена и готова за готвене.
Домашната овча пастърма е готова.
