Начин на приготвяне
Пресява сe брашното 3 пъти. Разбърква се маята с хладко мляко, 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар и се оставя за 10 мин.
Добавя се настърганата лимонова кора, ванилия, яйца, захар и масло. Замесва се еластично тесто и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
От тестото се оформят 3-4 фитила, всеки от които се сплескват и се поръсват с плънката от стафиди, орехи, захар и канела.
Сплитат се фитилите. Козунакът се слага в намазнена тава, завива се с кърпа и се оставя да втаса повторно.
Намазва се с разбитото в млякото яйце. Поръсва се със захар и се пече на 200 градуса.
