Начин на приготвяне
Измийте патладжаните и ги нарежете на кубчета. По желание може да ги обелите. Сложете ги в съд за варене и ги покрийте с вода. Добавете 1 с.л. сол.
Сварете ги докато омекнат. Изплакнете ги със студена вода и ги оставете да се отцедят за около час.
Накиснете филиите хляб във вода, изстискайте ги и ги прибавете към патладжаните. Чукнете яйцето, добавете натрошеното сирене и настъргания кашкавал.
Овкусете със сол и бял пипер. Разбъркайте и оставете сместа за около 20 мин. в хладилник. Загрейте олиото в съд за пържене.
Оформете кюфтенца, оваляйте ги в брашно, изтупайте излишното и ги изпържете до златисто от двете страни.
Отцедете зеленчуковите кюфтета на домакинска хартия и поднесете с чеснов сос.
Кюфтенцата от патладжани, сирене и кашкавал са много вкусни, опитайте ги!
