Начин на приготвяне
Почистете ципурите, като им оставите главите и опашките. Натъркайте ги отвсякъде със сол и черен пипер и ги полейте вътре с малко лимонов сок.
След като престоят 10 минути, напълнете вътрешността с 2 резена лимон, 2-3 скилидки чесън и няколко клонки магданоз и иглички розмарин. Набодете с клечки за зъби.
Загрейте в дълбок тиган олио за пържене. Оваляйте хубаво рибите в брашно и галета и ги слагайте да се пържат.
С помощта на клечките за зъби ги захващайте и ги обръщайте, да се изпържат и от другата страна.
Пържената ципура се поднася с подходяща гарнитура за риба.
