Начин на приготвяне
Сваряваме картофите и ги намачкваме да станат на каша. Добавяме яйцето, маслото, брашно, черен пипер, сол на вкус и разбъркваме добре. В намаслена тава, поръсена с малко брашно, изсипваме картофеното тесто.
В тиган запържваме ситно нарязания кромид, морков. Размиваме каймата с малко вода, за да не стане на бучки. Прибавяме я и разбъркваме. Добавяме нарязаните на кубчета кисели краставички и печената капия. Овкусяваме със солта и сухите подправки - риган, чубрица и кимион. Разбъркваме добре.
В касерола запържваме маслото и прибавяме брашното. Разбъркваме до получаването на каша. Постепенно прибавяме прясното мляко и разбъркваме. Подправяме със сол и индийско орехче.
Изсипваме готовата плънка към картофеното тесто, като сипваме само в средата, за да се получи отстрани като коричка. Отгоре намазваме с готовия сос бешамел.
Запичаме в затоплена на 200 градуса фурна до запичане на картофеното тесто - 20-30 минути. След това изваждаме и настъргваме кашкавал отгоре и връщаме обратно във фурната до запичане на кашкавала.
Поднасяме готовия пай леко охладен.
Добър апетит!
