Начин на приготвяне
Почиствам и измивам заека, нарязвам на порции. Смесвам сухите подправки без солта - двата вида пипер и розмарина със зехтина и намазвам хубаво всяко парче месо.
Покривам съда с фолио и прибирам за една нощ в хладилника. На следващия ден го изваждам, премествам парчетата месо в глинения гювеч и ги нареждам.
Накълцвам на морковите и лука и ги изсипвам при месото, поръсвам гъбите отгоре (не е нужно да се накисват предварително, защото после поемат от соса на заека и набъбват) и посолявам.
Заливам с виното и изсипвам вода, колкото да покрие месото. Пече се в незагрята фурна, като усилвате фурната, докато течността заври, след което намалявате на 160 градуса и печете 2 часа и половина.
Печеният заек се сервира с отлежало червено вино:) Да ви е сладко!
Пияният заек в гювеч е готов.
