Начин на приготвяне
Направете по дължина прорези в патешките гърди, така че да се получи джобче, в което да сложите плънка. Смесете пармезана, настърганата лимонова кора, нарязания на дребно чесън, щипката розмарин и черен пипер на вкус.
Напълнете джобчетата в патешките гърди. Овкусете ги със сол и черен пипер. Запечете ги на сух тиган за около 5 минути на умерена температура от страната на кожата. Отстранете мазнината и ги обърнете от другата страна. Печете за около 3 минути и от другата страна.
Поставете ги в тавичка и изпечете на 200 C в загряна фурна за около 8-10 мин. При готовност ги извадете и покрийте с алуминиево фолио.
Междувременно направете соса като нарежете лука, чушката и чесъна на дребно. Запържете ги в разтопеното масло на умерена температура. Добавете брашното, разбъркайте добре и изпържете до златисто.
Добавете меда, лимоновия сок и бульона. Овкусете с щипките салвия и мащерка. Оставете на слаб котлон, соса да къкри до сгъстяване или около 10 мин. Накрая овкусете със сол и черен пипер.
Нарежете патешките гърди на филийки и посипете със соса. Поднесете с гарнитура по желание.
Адаптирано от Бон апети.
Коментари
Липсваше известно време, забеляза се... мда. и веднага след като видях рецептата публикувана вече знаех, че това си ти. Отново поздравления!
Нина, за розмарина и аз не го харесвам, и на мен ми е силен аромата, слагам го предимно на картофи,имам няколко стръка,които съм изсушила и така си стоят, пресен ми е още по натрапчив.
Разкошна ти е рецептата, с кеф да си ги хапнеш :))