Начин на приготвяне
Патешкото филе се почиства от тлъстинките и леко се нацепва с нож.
Хубаво се посолява и поръсва с черен пипер и се накисва в сока от двата портокала, коняка, бялото вино и 1 малка лъжичка мед.
Оставя се така за 4 часа в хладилник. Вади се и добре се отцежда за 1 час в гевгир.
Загрява се част от почистената патешка мазнина в тиган с наребрено дъно или с него се намават решетките на скарата.
Слага се отгоре патешкото да се запече от двете страни добре на не силно загряна скара.
Докато се пече се маже с четка с маринатата.
