Начин на приготвяне
Рибните филета измийте и подсушете. Ако са с кожа, отстранете я внимателно, без да разкъсвате месото - аз го правя с пръсти, лесно е, но ако желаете, може да си помогнете с острие на нож. Премахнете и костици, ако има такива.
Осолете леко треската и нарежете на средно големи хапки.
Пригответе си панировката, като в една чиния разбиете яйцата с малко сол, а в друга смесите брашното, бакпулвера, копъра, белия пипер и още малко сол.
Топвайте рибните хапки в брашно, яйце и пак брашно и яйце.
Изпържете до златисто в сгорещено на умерен до силен огън олио.
Ако парченцата ви са дебели, не се тревожете, че ще останат сурови, и не ги препържвайте. Тази риба е изключително крехка и има нужда от съвсем кратка термична обработка.
Панираната риба изваждайте върху кухненска хартия, за да абсорбира излишната мазнина.
Поднесете топли в компания с доматен и чеснов сос и по желание резенчета лимон.
Панираната Треска е готова.
