Начин на приготвяне
Измиваме добре свинския език и го поставяме в тенджерата под налягане. Сипваме 2 литра вода и оставяме да заври.
Отваряме тенджерата, прецеждаме бульона и добавяме главите лука цели, корените магданоз, целината, дафиновия лист и черния пипер. Прибавяме и солта.
Затваряме тенджерата и слагаме отново на котлона на силен огън.
След като започне да “съска”, намаляваме котлона и варим 40 минути. След като е готов го нарязваме на филийки.
Подреждаме в чиния поръсваме с шарената сол и поднасяме биреното мезе.
Свинският език в тенджера под налягане е готов.
Коментари