Тази рецепта коментираха

Чапай и Петка отворили шкембеджийници на двата края на една и съща улица. При Чапай имало много клиенти, а при Петка едвам, едвам. Веднъж, Петка се замислил: "Сигурно нещо съм объркал сместа за кюфтета. Ще ходя да питам Чапай". Отишъл при Чапай, и го попитал:
- Чапай, как правиш сместа за кюфтета?
- Един килограм кайма и един килограм лайна.
- Е-е-е! Ти и кайма ли слагаш?

Рецептата е кайма - лай.., спор няма. Побъркване на коментара няма.

Не сте открили топлата вода!
Типичното италианско тесто за пица се приготвя на 1кг. брашно, 600мл. вода и 10гр. прясна мая, сол, захар. Тестото е лепкаво и се раздърпва с намазнени ръце в тавата. Правят се и дупки, за да диша при печенето. И по между другото тук не съм срещнала оригинална рецепта за тесто за пица.

Хлябът на снимките изглежда супер и каква златиста коричка има, но не мога да разбера кой го е приготвил предполагам marcheva14,при мен пише Анонимен. Кога ли на снимките ще излизат нашите имена като сготвили дадена рецепта готвачи!?

Ванче, здравей!
Не винаги е необходимо да се добавя захар в сухата мая, може и да се разтвори само в топла вода и тя пак ще шупне. За достоверност веднага сложих 1/2 ч . л . суха бързодействаща мая само в топла вода, направих и снимка за да ти покажа, след малко ще я кача, че след 5 - 7 мин тя започва да образува мехурчета, т.е. шупва. Образува и онзи бял слой, дано да се забележи на снимката, в едната страна на купичката, което отново говори, че започва да шупва. ( съжалявам, получи се тавтология на думите, но няма как да го избегна.). По-късно добавих и щипка захар, нямаше промяна, остана си толкова шупнала, както и без захар. По принцип знаеш, че е най-добре да се добави направо към брашното, без да се активира предварително, но няма лошо и да се активира, така поне се преценява дали е подходяща за работа.

Напоследък в повечето рецепти, които чета, не винаги добавят захар, при шупването на маята, нямам обяснение защо го правят. Става въпрос за сухата мая, но предполагам, че ще бъде така и със свежата, но аз рядко работя с нея, нямам много наблюдение.
Освен това, тази рецепта е чудесна, за приготвяне на хляб, аз само съм я пускала два пъти, под името "Хляб без измесване с хрупкава коричка" и още една идентична "Хляб с коричка от сирене Чедър", разбира се, че има още подобни под друго наименование, но в основата си са едни и същи, но условието им е да се пече в чугунена тенджера, или с дебело дъно. При тези чудесни рецепти за хляб няма никаква мазнина, не се ползва, не се добавя, а резултатът е винаги повече от добър. Пробвай, ти си майстор на тестата и ще усетиш последствие хляба.

Този хляб не се меси в хлебопекарна и втасва няколко часа такава е рецептата в някои се слага захар в други не, олио си пише къде за да не ви лепне може да си намазните леко ръцете.

Мисля, че трябва да има поне чаена или кафена лъжичка захар заради дрождите. Активирането е много важно а без захар..... Олио също трябва да има в продуктите. Дори в рецептите за хлебопекарни никога не липсват тези продукти а хлябът става разкошен.