Начин на приготвяне
Пъстървата се изчиства много добре и внимателно, за да не се разкъсва, като се отстраняват главите.
Рибата се измива много добре.
Лимонът се изисква и се разбърква със сол.
Рибата се слага в тава и се залива с лимоновия сок от всички страни.
Тавата се завива с фолио и се оставя на хладно за 30 мин, след което лимоновият сок се излива, като рибата не се измива.
Девесилът и розмаринът се смилат и се прибавят към бялото вино. Разбърква се много добре.
Рибата се поръсва с черен пипер от вътрешната страна.
Залива се с бялото вино и се оставя за 30 мин на хладно.
След като престои във виното, се намазва със зехтин от всички страни.
Пече се пъстървата на грил тиган на средна температура по 5 мин от всяка страна.
Грилованата пъстърва с бяло вино се сервира със салата.
