Начин на приготвяне
Маята се активира в купичка със затопленото прясно мляко, супена лъжица захар и супена лъжица брашно.
В друга купа с помощта на вилица се разбиват две яйца и жълтъка. Белтъците се заделят.
Кравето масло се разтопява и смесва с олиото,
Брашното се пресява, добавят му се малко сол, ванилията и настъргана лимонова кора.
В металният съд на хлебопекарната се поставят, първо, течните съставки- шупналата мая с млякото, разбитите яйца със захарта, ракията и ромовата есенция.
Накрая се сипва брашното и машината се включва на програма за тесто, като преди процеса на втасване се включва на ново три пъти. При последното пускане на машината се оставя тестото да втаса.
Втасалото тесто се разделя на пет равни топки. Всяка топка се разточва на правоъгълна кора и поръсва с канелена захар. Навива се на руло, а то се разрязва с остър нож по дължина. Двете половинки се усукват едно в друго и поставят в намаслени и набрашнени формички.
Козуначетата се оставят да втасат повторно за около 20 минути. Намазват се с разбит белтък с малко прясно мляко. По желание може да се поръсят с мокра захар или маково семе.
Пекат се домашните козунаци в загрята на 170 °C фурна за около 40 минути.
За да станат с мека коричка във фурната, се поставя и метален съд с вода.
