Великденски козунак с масло

Таня ЛевеноваТаня Левенова
Готвач
234
67
380
3
08/04/2018
"Искаме да обърнете специално внимание на този козунак, защото той е много, много, много специален"
Приготвяне180 мин.
Готвене40 мин.
Общо220 мин.
Порции12
Сготви+1 точка
2 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо2 334
  • Преглеждания за месеца74
  • Преглеждания за седмицата11
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена2

Необходими Съставки

  • брашно - 1 кг и 200 г
  • яйца - М размер 5 бр.+1 жълтък /белтъкът за намазване/
  • мая - 42 г
  • прясно мляко - 200 мл
  • вода - 150 мл
  • захар - 250 г
  • олио - 10 с.л.
  • масло - 100 г
  • ванилена захар - 2 пакета
  • лимонова кора - от 1 лимон
  • сол - 1 ч.л.
  • за намазване
  • белтъци - 1 бр., разбит на пяна
  • за декорация
  • локум
  • за поръсване
  • захар
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Брашното се пресява. В купа се слага част от него и се прави кладенче. Маята се активира във водата с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно за 15 минути.

През това време се разбиват жълтъците със захарта и ванилената захар, като постепенно се добавя топлото мляко, докато се разтопи захарта. При брашното се поставя настърганата кора от лимона, шупналата мая, жълтъците с млякото и захарта и 5 с.л. от олиото.

Всичко това се разбърква с лъжица и накрая се изсипват белтъците, разбити на пяна. Когато те се поемат постепенно се добавя още от брашното и когато вече е трудно да се бърка с лъжица, тестото се изсипва на плота.

На плота се поръсва брашно и се започва с месенето. Накрая, когато тестото е станало гладко и с мехури по него-тук там, то се разтяга напред и се полива с 1-2 с.л. олио. Когато то се поеме от тестото се прави така още 2-3 пъти.

Накрая тестото се тупка на плота 100-150 пъти. Пак се премесва и се намазва отдолу и отгоре с олио. Поставя се в купа, покрива се с найлон и кърпа и се оставя да втасва- или във фурната, или над тенджера с гореща вода, като капакът и се обръща и там се поставя купата с тестото.

Изчаква се да втаса хубаво-за около час и половина. След това тестото се дели на две части, а всяка част на три. Правят се топчета и после с ръце се изтеглят на дълги фитили.

Всяко фитилче се разтваря и се намазва с разтопено масло. След това то се затваря хубаво и пак се точи с ръце като леко се усуква. И така от три фитила се оформя плитка, която се поставя в тава покрита с хартия.

Оформените козунаци пак се покриват с найлон и кърпа и се оставят на топло да втасват. След това се намазват с белтъка, поръсват се със захар и се украсяват с парченца локум. Пекат се на 170 градуса за около 40 минути. Готови се покриват с кърпа.

Рейтинг

5 4
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар