Рогчета с пълнозърнесто брашно

Разтворете маята, захарта и около 2 с.л. бяло брашно във водата, леко затоплена. Покрийте с кърпа и оставете на топло за 7-8 минути.

Пресейте в купа двата вида пълнозърнесто брашно - накрая ще ви останат частици, които няма как да преминат през ситото, но тях просто изсипете отгоре.

Формирайте кладенче и в него чукнете яйцето, заделяйки половината от жълтъка за намазваме накрая. Сложете и олиото, солта, киселото мляко и шупналата мая.

Замесете тесто, като добавяте по малко бяло брашно докато получите гладка, средно мека топка. Прехвърлете на леко набрашнен кухненски плот и месете от 5 до 10 минути.

Намажете хубаво тестото със олио и разточете на сравнително тънка кора. Разпределете от избраната от вас плънка (аз съм сложила настъргана зряла моцарела, която се топи и остава само вкусът й).

Завийте на стегнато рулце, което разрежете напречно на 5 парченца. Прищипвайте краищата на всяко, за да не се разтече плънката при печенето и завивайте на рогче.

Подредете 5-те рогчета в тавичка, покрита с хартия за печене, или намазнена. Оставяйте разстояние между тях. Оставете да втасат за около 1 час или докато бухнат и удвоят обема си (пълнозърнестото брашно не бухва много, имайте го впредвид).

Намажете втасалите рогчета със разбития с малко олио и капки вода жълтък. По желание поръсете със сусам. Поставете в студена фурна и включете на 180 градуса без вентилатор. Печете така докато почервенеят - около 28-30 минути.

След като извадите от фурната покрийте с чиста кърпа за 10-15 минути.

Добър апетит!