Начин на приготвяне
На всяка изчистената ципура се правят през гърба по 3-4 прореза.
Рибите се поръсват със сол и смлян черен пипер отвън и отвътре и се слагат в тавичка.
Напръскват се с две лъжици зехтин и се заливат с една кафена чашка бяло вино.
Така рибите се оставят да престоят в маринатата за около 30 минути.
Олиото се загрява за пържене. Всяка риба се овалва във фино царевично брашно.
Рибата се пържи равномерно до зачервяване от двете страни.
Пържената маринована ципура е готова.
